Einleitung
Honig ist ein naturbelassenes Lebensmittel.
Je nach Herkunft und den Blüten, von denen die Bienen den Nektar sammeln, kann er sich deutlich unterscheiden.
Besonders häufig wird dabei eine Sorte hervorgehoben: Manuka Honig.
Er entsteht aus dem Nektar der Manuka-Pflanze.
Diese Pflanze trägt den botanischen Namen Leptospermum scoparium und wächst vor allem in Neuseeland sowie in Teilen Australiens.
Bienen sammeln während der Blütezeit den Nektar dieser Pflanze und verarbeiten ihn zu Honig.
Da die Blütezeit begrenzt ist und die Pflanze nur in bestimmten Regionen vorkommt, fällt auch die Ernte entsprechend begrenzt aus.
Was ist die Manuka-Pflanze?
Die Manuka-Pflanze ist ein immergrünes Myrtengewächs, das meist als Strauch wächst, unter günstigen Bedingungen aber auch baumartige Formen annehmen kann.
Sie ist vor allem in Neuseeland verbreitet und an raue, oft windige Standorte angepasst. Während der Blütezeit bildet sie zahlreiche kleine, helle Blüten.
Diese Blüten liefern den Nektar, aus dem der Manuka Honig entsteht.
Warum Manuka Honig so geschätzt wird
Manuka Honig hat in Neuseeland eine lange Tradition. Schon die Māori nutzten ihn und die Manuka-Pflanze für verschiedene Zwecke.
Dabei wurde Honig unter anderem zur Pflege von Wunden eingesetzt.
Seit den 1980er-Jahren wird Manuka Honig auch wissenschaftlich untersucht, unter anderem durch den neuseeländischen Forscher Peter Molan an der University of Waikato, insbesondere im Hinblick auf seine antibakterielle Wirkung.
Dabei gilt der Stoff Methylglyoxal als ein zentraler Bestandteil, der maßgeblich zu dieser Eigenschaft beiträgt.
Methylglyoxal kommt auch in anderen Honigsorten vor, ist dort jedoch meist nur in sehr geringen Mengen enthalten — häufig unter 10 Milligramm pro Kilogramm.
In Manuka Honig liegen die Werte dagegen deutlich höher und können, je nach Qualität, zwischen etwa 100 und über 800 Milligramm pro Kilogramm erreichen.
Mehr dazu findest du im Artikel „Was bedeutet MGO bei Manuka Honig?“.
Warum Manuka Honig so teuer ist
Manuka Honig gehört zu den teuersten Honigsorten.
Das liegt vor allem an seiner Herkunft und der begrenzten Verfügbarkeit.
Die Manuka-Pflanze wächst nur in bestimmten Regionen Neuseelands und teilweise Australiens, und ihre Blütezeit ist auf wenige Wochen im Jahr begrenzt.
In dieser Zeit müssen die Bienen ausreichend Nektar sammeln — was stark von Wetter und Standort abhängt.
Gleichzeitig ist die Nachfrage weltweit hoch.
Das Zusammenspiel aus begrenzter Ernte und großer Nachfrage führt dazu, dass Manuka Honig deutlich teurer ist als viele andere Honigsorten.
Warum es keinen deutschen Manuka Honig gibt
Manuka Honig entsteht aus dem Nektar der Manuka-Pflanze, die ursprünglich aus Neuseeland stammt.
Eine vergleichbare heimische Alternative, die die besonderen Eigenschaften von Manuka Honig in gleicher Form aufweist, ist bislang nicht bekannt.
Wer sich näher mit dem Thema beschäftigen möchte, findet auf dieser Seite weitere spannende Artikel rund um Manuka Honig und andere Honigsorten.
